“Alimentazione e Futuro”

La rete degli Istituti Comprensivi di Valle Camonica ha recentemente ottenuto un importante finanziamento dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali al fine di realizzare il progetto “Alimentazione e Futuro” che promuovere sani stili di vita all’interno del sistema scolastico e familiare.
Il percorso prevede una serie di azioni volte alla scoperta della filiera agroalimentare del nostro territorio – visita alle aziende agricole e agrituristiche, incontri con esperti agronomi sulle tecniche di produzione e conservazione degli alimenti – e un percorso dedicato alla conoscenza e alla trasformazione del cibo (merende biologiche, laboratori di manipolazione degli alimenti per cucinare piatti sani, storia del cibo).
Si inizia lunedì 25 gennaio con il “bio-intervallo”: per sei settimane oltre 6.000 studenti delle scuole del territorio assaggeranno una volta a settimana una merenda alternativa e salutare, sperimentando così gusti nuovi da riproporre per uno spuntino a casa.
Il ricco menù proposto in collaborazione con il Bio-distretto di Valle Camonica prevede: spremuta – quintali di arance biologiche sono già in viaggio dalla Sicilia! – pane e ricotta, torta e biscotti “fatti in casa”, pane e marmellata e panini con le noci.
Il percorso di avvicinamento al cibo continua con le visite alle aziende produttive del territorio che si stanno impegnando a valorizzare territori di montagna e tutelare anche produzioni locali, sposando il principio della sostenibilità e della corretta alimentazione.
Dopo aver assaggiato e aver raccolto tutte le informazioni riguardanti la produzione agro-alimentare con i “laboratori del gusto”, i ragazzi – sotto l’attenta guida di cuochi esperti – saranno invitati a toccare con mano gli ingredienti per sperimentarne la trasformazione in piatti tipici e gustosi.
Ma non finisce qui… I laboratori del gusto coinvolgeranno anche le famiglie: sono previsti una serie di incontri dove uno chef e un esperto di educazione alimentare coinvolgeranno i genitori per cucinare e nello stesso tempo parlare dei piatti buoni e dei cibi sani da portare in tavola.

Dopo aver partecipato alle varie attività previste tutti saranno in grado a loro volta di promuovere la valorizzazione di corretti stili di vita.

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Il progetto è anzitutto svolto in rete, perché solo un lavoro pensato e svolto in sinergia potrà portare cambiamenti significativi e durevoli sul territorio:
– il Bio-distretto Valle Camonica fornirà le materie prime per merende;
– la Cooperativa Sociale Iris col proprio personale composto da cuochi ed educatori sarà il braccio operativo (accoglienza, preparazione ricette, lavorazione dei prodotti);
– la Comunità Montana di Valle Camonica è ente patrocinatore dell’iniziativa.
Alimentazione e Futuro è inserito nell’ambito del progetto “Scuola della Salute per un valle della Salute”
Hanno aderito al progetto:
L’Istituto Comprensivo Darfo 2 – capofila , Istituto Comprensivo Darfo1, Istituto Comprensivo Bonafini Cividate, Istituto Comprensivo G. Romanino Bienno, Istituto Comprensivo Pietro Da Cemmo Capo di Ponte, Istituto Comprensivo Cedegolo, Istituto Comprensivo di Borno, Istituto Comprensivo Bienno.

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